کاغذهای شیرینی‌پزی را عمدتاً با نام کاغذروغنی می‌شناسیم. بهترین کاغذ برای شیرینی پزی، یک کاغذ مقاوم در برابر حرارت بالا و نسوز است که در زیر شیرینی، کیک، پیتزا و غیره قرار میگیرد تا خوراکی موردنظر به سطح سینی یا ظرف نچسبد. کاغذهای نسوز روغنی، برای کسانی که در زمینه پخت کیک، انواع شیرینی‌ها و پیتزا فعالیت می‌کنند یا به این حوزه علاقه‌مند هستند، بسیار مناسب و کاربردی خواهد بود.
بهترین کاغذ برای شیرینی پزی، در رول‌های چندمتری یا به‌صورت ورقه‌ای به فروش می‌رسند. برخی از انواع این نوع کاغذهای روغنی نسوز که از جنس سیلیکون ساخته می‌شوند، قابلیت شستشو دارند و می‌توان چندین بار از آن‌ها استفاده کرد. مسلماً اگر تابه‌حال از کاغذهای نسوز استفاده نمی‌کردید، با چسبیدن کیک و کلوچه روی سینی مواجه شده و زمان زیادی را صرف تمیزکردن باقیمانده‌های شیرینی‌ها کرده‌اید. اما در این مقاله، انواع کاغذهایی که قابلیت استفاده در فر و ماکروویو دارند، معرفی می‌شوند.
محصولات مرتبط
مزایای بهترین کاغذ برای شیرینی پزی
کاغذ شیرینی پزی، یک ابزار عالی برای هر آشپز و قنادی به شمار می‌رود و در اکثر شیرینی‌پزی‌ها مورداستفاده قرار میگیرد. اما مزایا و ویژگی‌های این کاغذها چیست؟ چه مواردی موجب شده تا این حد، این محصولات موردتوجه قرار گرفته‌اند؟
1. سطح کاملاً نچسب
بهترین کاغذ برای شیرینی پزی، سطحی کاملاً نچسب را به وجود می‌آورد. همین قابلیت به‌ظاهر ساده، موجب جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی یا دیگر مواد مربوط به کیک و شیرینی به ظروف و سینی خواهد شد. در نهایت خوراکی به شکلی یکدست و یکنواخت آماده سرو می‌شود.
2. سهولت در پاکسازی ظرف
قطعاً چسبیدن تکه‌های شیرینی، کیک یا پیتزا به کف ظرف یا سینی، می‌تواند بسیار ناخوشایند باشد. پوشاندن سینی و ظرف با بهترین کاغذ برای شیرینی پزی موجب می‌شود تا بسیار راحت‌تر و سریع‌تر بتوانید ظرف و سینی را تمیز کنید. برای تمیزکردن ظرف شیرینی‌پزی، کافی است بعد از پایان پخت، کاغذ را درون سطل‌آشغال بیندازید و ظرف را با آب گرم بشورید.
در نظر داشته باشید که کاغذهای سیلیکونی یا پارچه شمعی شیرینی‌پزی را نباید دور بیندازید. زیرا این کاغذها قابلیت شستشو و استفاده مجدد دارند. به‌طورکلی، با استفاده از کاغذهای شیرینی‌پزی، در مصرف آب صرفه‌جویی شده و به‌راحتی می‌توانید ظرف را تمیز کنید.
3. پخش شدن حرارت به صورت یکسان
گاهی ممکن است بعضی نواحی کیک بسوزد، درحالی‌که نواحی دیگر خام هستند. برای حل این مشکل، می‌توانید از بهترین کاغذ برای شیرینی پزی استفاده کنید. استفاده از این کاغذها موجب می‌شود تا حرارت به طور یکسان به مایع پخت برسد و در نهایت تمامی خوراکی به طور یکسان بپزد.
4. تمیز ماندن آشپزخانه با استفاده از کاغذ شیرینی پزی
زمانی که در حال آشپزی یا تهیه مواد شیرینی‌پزی در آشپزخانه هستید، توصیه می‌شود از بهترین کاغذ برای شیرینی پزی روی سطح میز کار استفاده کنید. سطح کار را با کاغذهای روغنی بپوشانید تا بعد از پایان مراحل آشپزی، به‌راحتی کاغذهای کثیف را درون سطح زباله بگذارید. این پیشنهاد برای زمانی که با مواد غذایی چسبناک یا با دورریز زیاد مانند خمیر و گوشت چرخ‌کرده سروکار دارید، بهترین خواهد بود.
بهترین کاغذ برای شیرینی پزی؛ کاغذ مومی یا کاغذ روغنی
کاغذ مومی و کاغذروغنی جزو بهترین کاغذها برای شیرینی پزی به شمار می‌روند که با نام کاغذ فر، کاغذ نسوز قنادی یا کاغذ آشپزی نیز معروف هستند. با استفاده از کاغذروغنی، کف قالب کیک یا روی سینی فر، خاصیت نچسب آن موجب نچسبیدن کیک و شیرینی به قالب شده و به‌راحتی جدا می‌شود. اما آیا امکان استفاده از کاغذ مومی به‌جای کاغذروغنی وجود دارد؟
درست است که کاغذ مومی و روغنی به‌عنوان بهترین کاغذ برای شیرینی پزی ظاهری مشابه با یکدیگر دارد؛ اما برای هدف یکسانی ساخته نشده‌اند. استفاده از کاغذ مومی در فر می‌تواند موجب آتش‌سوزی شود. هر دو این کاغذها خاصیت نچسب دارند؛ اما تفاوت اصلی آن‌ها، روکش استفاده شده در ساخت کاغذها است. کاغذهای روغنی از الیافی از جنس نخ پنبه یا خمیر شیمیایی خالص چوب ساخته شده و با یک‌لایه بسیار نازک سیلیکونی روکش می‌شوند. همین امر موجب می‌شود این کاغذها، عایق گرما، ضدرطوبت و نچسب شوند.
کاغذ مومی اما با یک‌لایه موم یا وکس پوشانده شده‌اند. کاغذ مومی نیز ضدرطوبت و نچسب است، اما قابلیت مقابله با گرما را ندارند و عایق حرارت نیستند. با استفاده از کاغذ مومی در فر یا ماکروویو، گرمای فر باعث آب‌شدن کاغذ، ایجاد دود یا حتی آتش‌گرفتن می‌شود. تنها در صورتی می‌توانید از کاغذ مومی استفاده کنید که کاغذ را ته قالب بگذارید و روی آن با مایع شیرینی و کیک پوشانده شوند؛ بنابراین نباید کاغذ مومی با گرمای فر به طور مستقیم در تماس باشد.
کلام آخر
بهترین کاغذ برای شیرینی پزی، کاغذی است که بتواند در برابر حرارت و رطوبت مقاوم باشد و خاصیت نچسب داشته باشد. کاغذروغنی و کاغذ مومی، بهترین انواع کاغذهای نچسب هستند که در انواع مختلف رولی و تکه‌ای در ابعاد متنوع در بازار یافت می‌شوند. البته تفاوت‌های میان این دو نوع کاغذ شیرینی‌پزی نیز بیان شد. شما می‌توانید با رعایت نکات ایمنی گفته شده، بهترین کیک و شیرینی‌ها را بپزید.
ثبت نظر
نظرات شما پس از بررسی منتشر خواهد شد. لطفاً نظرات سازنده و مفید ارسال کنید.
نظر شما با موفقیت ثبت شد!
خطا در ارسال نظر. لطفاً دوباره تلاش کنید.