برنج طلایی چیست؟
برنج طلایی شکل اصلاح شده ژنتیکی برنج (Orya sativa) است. این برنج با افزودن ژن‌های یک باکتری که می‌تواند بتاکاروتن را از طریق فتوسنتز تولید کند، زمانی که در خاک یافت می‌شود و ژن‌های آن با یک ژن در ذرت به گیاه منتقل می‌شود، به دست می‌آید. بتاکاروتن در گیاهانی مانند کدو، پاپایا و هویج یافت می‌شود و به آنها رنگ زرد را می‌دهد و در تولید ویتامین A در بدن انسان استفاده می‌شود. مشخص است که این تغییر ژنتیکی به برنج رنگ زرد طلایی می‌دهد.
محصولات مرتبط
برنج طلایی یک محصول از نوع برنج تراریخته است. تراریخته محصولی است که DNA آن توسط آزمایشگاه‌های تخصصی تغییریافته است و پس از دگرگونی دوباره به داخل سلول محصول انتقال می‌یابد و محصول نهایی پس از کشت با خواص و ویژگی‌های جدید رشد می‌کند. اولین برنج تراریخته دنیا در ایران تولید شد و در حال حاضر ایران یکی از کشورهای موفق در زمینه کشت برنج تراریخته است و گونه‌های مختلف این محصول در ایران تولیدشده است به‌عنوان‌مثال برنج شیرودی، فجر، نعمت، ندا و غیره جز برنج تراریخته محسوب می‌شود که در ایران تولید شده است.
سازمان جهانی بهداشت و وزارت بهداشت، سلامت نمونه‌های ایرانی این‌گونه‌های برنج را تأیید کرده و با مجوز این نهادها کشت برنج تراریخته در ایران رواج یافت. اما برخی از ارقام برنج تراریخته، مثل برنج طلایی تاکنون نتوانسته است نظرات مثبت جامعه را کسب کند. این برنج با مهندسی ژنتیک تولید شد و یک سری ویتامین‌های موردنیاز بدن مانند ویتامین A داخل آن تزریق شد. این ویتامین‌ها به کمک یک‌سری باکتری‌ها به برنج تزریق شد که در صورت استفاده مکرر سلامت انسان را به خطر می‌اندازد به همین علت تولید برنج طلایی مورد استقبال قرار نگرفته است.
خرید آنلاین انواع کیسه بسته بندی برنج
برنج طلایی چگونه تولید می شود؟
انواع برنج می‌توانند بر اساس شکل ظاهری دانه برنج دسته بندی شود. برای مثال حتما تا به‌حال برنج دانه بلند یا برنج گرده را شنیده اید و می‌دانید که هر کدام از آنها برای طبخ غذاهای خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ از برنج دانه بلند معمولا برای پخت غذاهای رسمی استفاده شده و از برنج خرد شده یا همان برنج گرده برای پخت دسرهایی مثل شیربرنج یا شله زرد استفاده می‌گردد. نوعی برنج که البته از انواع طبیعی برنج نبوده و با اصلاحات ژنتیکی حاصل شده است با نام "برنج طلایی" ارائه شده است.
کاروتنوئید ماده ای است که در هویج موجب ایجاد رنگ نارنجی روشن می‌شود. این ماده در برنج نیز وجود دارد اما نه در دانه آن، بلکه در برگ های گیاه برنج موجود بوده و در طی فرآیند رشد، مورد استفاده گیاه قرار می‌گیرد. به طور تخمینی هر سال حدود 600 هزار کودک به دلیل کمبود ویتامین دچار اختلالات بینایی شده و یا حتی از بین می روند؛ به امید اینکه غنی سازی برنج با بتاکاروتن و مصرف آن در مناطقی که با کمبود ویتامین به صورت جدی روبرو هستند موجب کنترل و از بین بردن این معضل شود پروژه "برنج طلایی" آغاز شد. این پروژه از سال 1992 تا سال 2000 میلادی مورد تحقیق دو پژوهشگر به نام های و قرار گرفت و به عنوان برنج طلایی که برای درمان کمبود ویتامین موثر است معرفی شد. با این حال برخی منابع فواید برنج طلایی برای رفع کمبود ویتامین را رد کرده‌اند زیرا پرسش هایی مثل اینکه بدن انسان می‌تواند بتا کاروتن برنج طلایی را به ویتامین تبدیل کند؟ و یا حتی این خاصیت برنج طلایی در طول انبار کردن و نگهداری دانه برنج و پخت برنج نیز ماندگار خواهد بود؟ هنوز به پاسخ درست نرسیده است.
برنج طلایی چرا تولید می‌شود؟
هدف از افزایش تولید بتاکاروتن در برنج طلایی مبارزه با کمبود ویتامین A در کشورهای در حال توسعه است. کمبود ویتامین A باعث نابینایی یک چهارم تا نیم میلیون کودک در سال می‌شود که بیشتر در آسیا و آفریقا هستند. علاوه بر این، از آنجایی که کمبود ویتامین A باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود، باعث می‌شود سالانه حدود دو میلیون نفر بر اثر بیماری هایی که به طور معمول قابل درمان هستند، جان خود را از دست بدهند. به طور خاص، کمبود ویتامین A مسئول مرگ 670.00 کودک در سال است.
توسعه برنج طلایی:
این برنج در ابتدا توسط پروفسور اینگو پوتریکوس و پیتر بیر به عنوان هدیه ای به کشاورزان با کمبود منابع در کشورهای در حال توسعه طراحی شد. کار اولیه در دهه 1980 توسط بنیاد راکفلر و اتحادیه اروپا تامین مالی شد. در سال 2000، مخترعان برای ادامه توسعه برنج طلایی، با شرکتی به نام Syngeta که با فن‌آوری‌های کشاورزی سروکار دارد، مشارکت عمومی خصوصی تشکیل دادند. بخشی از مشارکت با Syngeta برای ثبت نام برنج طلایی بود، بخش دیگر کمک به افزایش سطح بتاکاروتن در تحقیقات آزمایشگاهی، گلخانه‌ای و میدانی بود.
برنج طلایی 2 بعدی در سال 2005 منتشر شد و 23 برابر بیشتر از برنج طلایی اصلی بتاکاروتن تولید کرد. بر اساس محاسبات، 144 گرم (حدود یک لیوان) از این محصول برای تامین نیاز روزانه ویتامین A کافی بود. پروژه برنج طلایی از سال 2006 در زیرشاخه بشردوستانه موسسه بین المللی تحقیقات برنج IRRI انجام می‌شود. برنج طلایی یکی از 7 برنده جوایز ثبت اختراعات بشریت توسط اداره ثبت اختراع و علائم تجاری ایالات متحده است. در سال 2016، زمانی که Golden Brass در حال توسعه بود، بنیاد بیل و ملیندا گیتس از آزمایش نهایی پشتیبانی کرد. اولین آزمایش میدانی در بنگلادش نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان داد و برنج طلایی قرار بود در سال 2018 عملیاتی شود.
برنج طلایی، یک رویکرد متفاوت:
تفاوت‌های قابل‌توجهی بین تولید برنج طلایی و سایر محصولات دستکاری شده ژنتیکی موجود در بازار وجود دارد. بسیاری از محصولات اصلاح شده ژنتیکی قبلی اصلاح شده‌اند تا با افزایش مقاومت گیاه در برابر آفت‌کش‌های شیمیایی یا ایجاد خواص حشره‌کش طبیعی خود به رشددهنده کمک کنند. از سوی دیگر برنج طلایی برای کمک به مصرف‌کننده با افزایش ارزش غذایی آن تولید شد. محصولات اصلاح شده ژنتیکی قبلی توسط شرکت‌های چندملیتی برای منافع مالی تولید می‌شد و آنها کنترل شدیدی بر مالکیت معنوی داشتند. از سوی دیگر، برنج طلایی هنوز موضوع ثبت اختراعات بسیاری است، بیشتر به روی مالکیت معنوی باز است و توسط سازمان‌های غیرانتفاعی اداره می‌شود. افراد مخالف این اختراع، آن را بخش کوچکی از یک طرح بزرگ و موذیانه می‌دانند که فناوری‌های ژنتیکی را در مسیر سودآورتری قرار می‌دهد.
تست ها:
IRRI در آزمایشات خود نشان داده است که برنج طلایی برای مصرف انسان کاملا بی خطر و غیر سمی است و هیچ نشانه ای از آلرژن ها و سموم وجود ندارد. در آزمایشی بر روی موش که در ایالات متحده انجام شد، به نظر می‌رسد که سایر پروتئین‌های تولید شده توسط برنج به سرعت در شیره معده تجزیه می‌شوند. مطالعات بر روی کود دهی متقابل برنج طلایی نشان داد که کود دهی متقابل محدود است زیرا برنج خود بارور می‌شود. علاوه بر این، تولید بتاکاروتن هیچ مزیت یا ضرر رقابتی با انواع طبیعی خود نشان نداد.
نتیجه:
برنج طلایی یک برنج اصلاح شده ژنتیکی است که می‌تواند میلیون‌ها نفر را که از کمبود ویتامین A رنج می‌برند یا می‌میرند را نجات دهد. برنج طلایی که سال‌ها توسعه و آزمایش را پشت سر گذاشته است، در سال‌های آینده به آماده‌سازی نزدیک شده است. استدلال‌های مخالف توسعه و تولید برنج طلایی هیچ مبنای علمی ندارد.
ثبت نظر
نظرات شما پس از بررسی منتشر خواهد شد. لطفاً نظرات سازنده و مفید ارسال کنید.
نظر شما با موفقیت ثبت شد!
خطا در ارسال نظر. لطفاً دوباره تلاش کنید.